Amuse-bouche Allez hop ! Une petite verrine pour l'apéritif ou une petite mise en bouche avant d'attaquer le repas. Des épices, des légumes, du magret et c'est bon en tout point de vue... Bonne dégustation ! Pour 8 verrines Ingrédients 500 g. de petits pois surgelés 1/2 citron bio 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère à café de poivre noir moulu 1 cuillère à café de piment d'Espelette 8 tranches de magret de canard fumé Préparation Porter à ébullition de l'eau dans une grande casserole. Pendant ce temps, nettoyer délicatement les petits pois à l'eau fraîche. A ébullition, cuire les petits points pendant 3 minutes. Egoutter les petits pois et les rincer à l'eau fraîche pour qu'ils gardent leur jolie couleur verte. Mixer les petits pois au blender mais très peu pour garder du croquant. Ajouter toutes les épices ainsi que le jus du 1/2 citron. Mixer une fois. Goûter et rectifier au besoin. Verser ce caviar dans des verrines. Rouler les magrets de canard fumés et les déposer sur le caviar de petits pois. C'est prêt. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous
Astuces Pour cette recette de Magret de canard aux petits pois, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.. Voir la recette étape par étape
4 Cuisses de canard Cuisse de canard2 Oignons jaunes Oignon jaune4 Carottes Carotte250 g g Pommes de terre Pomme de terre2 Poireaux Poireau4 Clous de girofle Clou de girofle1 Bouquets garni Bouquet garni2 Gousses d'ail Gousse d'ail50 cl cl Vin blanc Vin blanc Sel fin Sel fin100 g g Beurre Beurre Envia Poivre noir Poivre noir Kania 1 Bouillon de poulet Bouillon de poulet Kania PréparationÉplucher puis émincer les oignons, les carottes, les poireaux, les pommes de terre et les gousses d’ fondre le beurre dans une cocotte puis ajouter les légumes et les cuisses de canard. Laisser dorer pendant 10 minutes en remuant de temps en au vin blanc puis ajouter les clous de girofle et le bouquet garni. Laisser cuire 5 d’eau à hauteur, ajouter le bouillon puis laisser mijoter une heure et demie à feu prêt, servir bien chaud !Régalez-vous ! Recettes similairesRillettes de canard au paprikaMagret de canard basse température et purée de petits poisVol au vent aux cèpes et magret séchéParmentier de confit de canardFilet de canard aromatisé au cidreMagret de canard au barbecue et sauce à la groseilleCanard en cocotte au vin rougeConfit de canard et pommes de terre à l’ailTournedos de magret de canardToats gelée de betterave, mousse de canard et groseillesMacarons au foie gras et aux épicesTruffes surprises au foie grasGougères au magret de canard et fromage de chèvreTartare de canard et figuesBun de magret de canard laqué au barbecueGratin de la mer à la BéchamelGratin dauphinois version montagnarde
Bonjourà tous aujourd'hui je vous propose des cuisses de canard aux petits pois carottes et des mousses au chocolat pour le dessert. Bonne journée à tous Bonne journée à tous Jump to
30 août 2014 6 30 /08 /août /2014 1820 Préparation 15 minutes, cuisson 40 minutes Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de canard, 1kg de petits pois frais avec leurs cosses, 2 carottes, 5 petits oignons blancs, 3 gousses d'ail, 1du thym, 2 feuilles de laurier sauce,150 g de lardons fumé, 20cl de vin blanc sec, 2 feuilles de salade verte, 1 verre d'eau, du l'huile, du sel de mer, du poivre aux 5 baies au moulin. Préparation couper les cuisses de canard pour séparer les manchons des hauts de cuisse, réservez. Ecossez les petits pois réservez. Epluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Epluchez les petits oignons blancs, réservez, épluchez et retirez les germes de l'ail, réservez. Lavez et égouttez les feuilles e laurier et de salade, réservez. Cuisson faites revenir les morceaux de canard dans une cocotte en fonte dans un fond d'huile. Lorsque les morceaux de canard sont dorés, les réservez à part et jetez la graisse. Versez à nouveau un fond d'huile dans la cocotte et déposez tous les légumes dans la cocotte ainsi que les lardons. Salez et poivrez. Faites revenir à feu vif pendant environ 5 minutes en tournant l'ensemble avec une cuiller en bois. Préchauffez le four. Lorsque les petits oignons commencent à dorer, versez le vin blanc et le verre d'eau. Déposez ensuite le canard, la salade et le bouquet garni laurier et thym . Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Couvrez la cocotte et enfournez. Faites cuire 40 minutes à 220°c pendant 40 minutes. Service Déposez les légumes dans un plat de service, et disposez sur le dessus les morceaux de canard. Présentez le jus de cuisson dans une saucière. Servez chaud Jean-Luc Published by Jean-Luc - dans volaille - cuisine
Soutenirla pratique des cuisses de canard de canard 1 dégel puis de l'eau froide jusqu'à une ou deux minutes. Plusieurs changements d'eau à mi-chemin. Plusieurs changements d'eau à mi-chemin. 2 casserole mettre un pot de gingembre sec première fois peint (casserole pour empêcher de coller), Cuisse de canard mis un petit sec, remuer wok feu, exploser tous les
Dansune cocotte faites revenir à feu vif les manchons de canard. Salez et poivrez. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le dorer. Ajoutez les champignons et faites cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez les bouillons Kub Or, l'eau, les carottes, les manchons de canard et les pois gourmands. Faites cuire à couvert 10 minutes.
SaucissePoisson Langue de veau Cuisse de poulet Petit pois Pomme vapeur Carotte Pommes noisettes Fromage Fromage Fromage Fromage Fruit Entremet Fruit Pâtisserie Potage Potage
Amateursde canard, je ne saurais trop vous recommander d'avoir toujours au frigo des cuisses confites. Emballées sous vide, elles se conservent durant des mois et sont pratiques quand
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cuisse de canard aux petit pois
