Pages 1 Index » La Taverne » Comment sortir les fruits une fois le rhum "Ă©vaporĂ©" 1 2007-12-01 162655 thibaultsab Amateur de Rhum Lieu PARIS Date d'inscription 2007-09-28 Messages 24 Comment sortir les fruits une fois le rhum "Ă©vaporĂ©" Bonjour Ă tous,J'ai une question de mes premiers rhums a Ă©tĂ© fait dans un bouteille que je souhaite Ă l'origine, un magnifique magnum d'eau de vie de mirabelle Bref, la bouteille est Ă moitiĂ© pleine de pruneaux coupĂ©s en la mise en bouteille, je les ai forcĂ©s par le goulot qui Ă un diamĂštre laissĂ© sĂ©cher 3/4 mois, mais les fruits ne rĂ©duisent pas assez en si parmi vous se trouve un Houdini du fruit macĂ©rĂ©, j'attends vos conseils !Merci d'avance. Hors ligne 2 2007-12-01 175617 Alex Rhum Admin Lieu Lyon Date d'inscription 2006-09-25 Messages 1419 Re Comment sortir les fruits une fois le rhum "Ă©vaporĂ©" De l'acide sulfurique, y a que ca de vrai Non je rigole mais c'est une trĂšs bonne question, je ne pourrais pas trop d'aider j'utilise des bouteilles "normales" pour la vanille, gingembre, cannelle, bref les petits fruits facile a virer une fois finis... pour les autres rhums j'utilise des bocaux Ă ouverture large et donc pas de pbs...Sinon le secouage frĂ©nĂ©tique de bouteille + eau chaude, je vois que ca, mais j'aimerais bien que quelqu'un nous sorte une astuce de folie Hors ligne 3 2007-12-01 192739 Don Paulo Rhum Masta Lieu Lorraine Ăge 40 Date d'inscription 2007-07-21 Messages 458 Re Comment sortir les fruits une fois le rhum "Ă©vaporĂ©" Arf! J'avais eu le mĂȘme problĂšme avec l'un de mes premiers rhum arrangĂ©... depuis je me suis jurĂ© de ne plus jamais faire de rhums aux fruits direct dans la bouteille. C'est la galĂšre pour retirer les fruits Ă la fin. Pour ma part, je m'Ă©tais armĂ© de patience bouteille tĂȘte en bas, je les ai sorti quasi un par un Ă l'aide d'une pique genre Ă fondue... L'emploi d'une pince longue et fine aurait pu aidĂ© mais j'avais pas cela sous la main. Hors ligne 4 2007-12-01 212530 poz Rhum Addict Lieu dordogne 24 Date d'inscription 2007-04-09 Messages 130 Re Comment sortir les fruits une fois le rhum "Ă©vaporĂ©" salut le coup de l'acide c'est pas bĂȘte!sinon avec une baguette reduire en bouilli le contenue de la bouteille et la secouer frenetiquement comme l'a dit Don Pauloc'est comme ça que j'eu fait concocteur de saveurs Hors ligne 5 2007-12-02 145913 thibaultsab Amateur de Rhum Lieu PARIS Date d'inscription 2007-09-28 Messages 24 Re Comment sortir les fruits une fois le rhum "Ă©vaporĂ©" Merci pour ces le coup de la baguette ou pique ça ne marchera pas car le goulot fait une 20aine de vais essayer la mĂ©thode de l'eau chaude, et je vous tiens au courant Hors ligne 6 2010-01-25 123208 bob Rhum Addict Lieu Toulouse et Narbonne Ăge 41 Date d'inscription 2009-11-25 Messages 173 Re Comment sortir les fruits une fois le rhum "Ă©vaporĂ©" Alors je vais chercher ce soir mais j'avais recu un mail ca doit tourner sur youtube ou dailymotion un gars qui pousse un bouchon de liege dans une bouteille vide et qui montre comment le sortir. J'imagine bien que ca doit etre diffĂ©rent avec les fruits qui sont plus tendre que du liege mais la technique Ă©tait bluffante. J'explique au cas ou la vidĂ©o ne serait pas sur le net, en fait le gars prend une poche pastique de super marchĂ© pas celle de maintenant qui sont trop Ă©paisse la rentre dedans et ne laisse dĂ©passer qu'un petit morceau, assez pour pouvoir le gonfler a l'aide de sa bouche. Il bascule la bouteille pour que le bouchon se retrouve le plus pres du goulot, puis il gonfle le sac et tire d'un coup sec pour faire venir le CA MARCHE!!!LĂ une fois de plus la dĂ©marche n'est pas pareille car j'imagine qu'il y a plusieurs fruits et donc tous ne sortirons pas d'un coup par le goulot. Mais a luck Hors ligne 7 2010-01-25 125642 biniou Rhum Wizard Lieu Dordogneuuuu Ăge 45 Date d'inscription 2010-01-17 Messages 92 Re Comment sortir les fruits une fois le rhum "Ă©vaporĂ©" Un fil de fer tordu en forme d'hameçon, on accroche le fruit et on tire goulot vers le bas bien sĂ»r. Non ? Hors ligne 8 2010-01-25 141952 bob Rhum Addict Lieu Toulouse et Narbonne Ăge 41 Date d'inscription 2009-11-25 Messages 173 Re Comment sortir les fruits une fois le rhum "Ă©vaporĂ©" j'espere que tu as du fil de fer assez gaillard comme on dit par chez moi car des bouts de figues seche coupĂ© en deux ca risque de forcer sur le goulot Hors ligne 9 2010-01-25 150359 BoBo Rhum Ninja Lieu Saint LyĂ© la forĂȘt Ăge 40 Date d'inscription 2009-08-15 Messages 2520 Re Comment sortir les fruits une fois le rhum "Ă©vaporĂ©" La technique qui consiste Ă prendre un bocal Ă conserve ou une bouteille de jus de fruit avec une bonne grosse ouverture c'est pas mal non plus comme technique, en plus on en fout pas partoutEnfin je dis cela, je dit rien... FREE HUGS!!!Toutes les bonnes choses ont un dĂ©but et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!Il faut savoir laisser le choix dans la date Hors ligne 10 2010-01-25 215802 Don Paulo Rhum Masta Lieu Lorraine Ăge 40 Date d'inscription 2007-07-21 Messages 458 Re Comment sortir les fruits une fois le rhum "Ă©vaporĂ©" D'accord avec Bobo! Bien choisir son rĂ©cipient pour la macĂ©ration - si vous comptez laisser les ingrĂ©dients jusqu'Ă la fin du rhum => bouteille- si vous comptez les retirer au bout d'un certain temps => bocal ou autre rĂ©cipient Ă large ouverture. Hors ligne 11 2010-01-25 220151 bob Rhum Addict Lieu Toulouse et Narbonne Ăge 41 Date d'inscription 2009-11-25 Messages 173 Re Comment sortir les fruits une fois le rhum "Ă©vaporĂ©" Tenez pour la vidĂ©o Hors ligne 12 2010-01-25 225443 biniou Rhum Wizard Lieu Dordogneuuuu Ăge 45 Date d'inscription 2010-01-17 Messages 92 Re Comment sortir les fruits une fois le rhum "Ă©vaporĂ©" escoffier123 m'a tuer Hors ligne 13 2010-01-26 060022 Simcvl Rhum Masta Lieu Pays de Gex Ăge 39 Date d'inscription 2009-09-24 Messages 432 Re Comment sortir les fruits une fois le rhum "Ă©vaporĂ©" Yep donc pour l'acide, ne prend surtout pas du sulfurique, mĂȘme en lavant le rĂ©cipient, tu en auras toujours un peu et le retrouvera en quantitĂ© infinitĂ©simale dans ta bouteille, puis dans ton corps aprĂšs moins cool. Par contre, tu peux prendre du vinaigre, ça fait le mĂȘme effet, c'est plus long, mais moins dangereux. Peut ĂȘtre que ça les liquifiera assez pour qu'il passe le goulot, mais bon, il n'y a rien de calcaire dans un fruit, j'y crois pas le coup de la poche, ça ne marchera pas en fait le principe est que les deux cĂŽtĂ©s de l'orifice sont bouchĂ©s un par le bouchon, un par le sac plastique, oui, chez nous, on dit sac . En tirant sur l'un, le deuxiĂšme vient obligatoirement, par effet de ventouse, on va dire. Le problĂšme est que je pense que tes figues sont trop poreuses pour bien faire Ă©tancheitĂ©. Essayes mais je ne pense pas que cela je pencherai plus pour l'eau chaude, t'as qu'Ă en faire de la compote de tes figues. Tu mets ton eau dans la bouteille, tu mets ça au bain marie, et tu laisses mijoter longtemps en faisant gaffe si tu as l'intention de les manger aprĂšs. Mon docteur m'a dit d'ingĂ©rer cinq fruits et lĂ©gumes par jour, mais il m'a pas dit comment le faire. Tant pis, j'ai fait mon choix .... Hors ligne 14 2010-01-26 070815 bob Rhum Addict Lieu Toulouse et Narbonne Ăge 41 Date d'inscription 2009-11-25 Messages 173 Re Comment sortir les fruits une fois le rhum "Ă©vaporĂ©" biniou a Ă©critescoffier123 m'a tuer??? gnĂ© ??? tu viens de boire une bouteille???Sinon si tu t'en fou de les rĂ©cupĂ©rer tu mets de l'eau du vinaigre ou ce que tu veux et avec le manche d'une cuillere en bois tu en fais de la bouilli de tes fruits. Ca ira bien plus vite. Hors ligne 15 2010-01-26 092053 biniou Rhum Wizard Lieu Dordogneuuuu Ăge 45 Date d'inscription 2010-01-17 Messages 92 Re Comment sortir les fruits une fois le rhum "Ă©vaporĂ©" bob a Ă©critbiniou a Ă©critescoffier123 m'a tuer??? gnĂ© ??? tu viens de boire une bouteille???Ah je savais bien qu'Ă un moment les gens ne me comprendraient plus, faut que je fasse attention. = "je suis impressionnĂ©"escoffier123 = le pseudo de l'auteur de la vidĂ©o sur youtubem'a tuer = rĂ©fĂ©rence Ă "omar m'a tuer" la faute est volontaire, et dans le cas prĂ©sent voulant dire "cette vidĂ©o, elle tue".Donc pour te rĂ©pondre j'Ă©tais parfaitement sobre... T_TSimcvl a Ă©critYep donc pour l'acide, ne prend surtout pas du sulfurique, mĂȘme en lavant le rĂ©cipient, tu en auras toujours un peu et le retrouvera en quantitĂ© infinitĂ©simale dans ta bouteille, puis dans ton corps aprĂšs moins cool.Je pense qu'il plaisantait, non ? ^^'Sinon tu peux aussi utiliser de l'acide fluorhydrique... mais c'est tellement corrosif que ça va aussi faire fondre le verre, puis la table, puis le carrelage, puis... Hors ligne 16 2010-01-26 093428 bob Rhum Addict Lieu Toulouse et Narbonne Ăge 41 Date d'inscription 2009-11-25 Messages 173 Re Comment sortir les fruits une fois le rhum "Ă©vaporĂ©" Ok va falloir que tu me sortes un dico made in biniou alors Hors ligne Pages 1 Index » La Taverne » Comment sortir les fruits une fois le rhum "Ă©vaporĂ©"
| ŐаŃŃá±ŃĐČŐ§ŃĐŸ ÎŒáηДáŠáÖĐ°Ö | Ô±ŃÖáŹĐŸá¶ лիЎŃÎČÎżĐŒŃŃá | Đáłá ÖĐŸ а | ĐĄŃŃĐ”Î·ĐŸĐŽŃÖ ÏÎžŃ ŐĄÖĐ”áŹÎčĐčá Ő”ŃĐŽĐŸáа |
|---|---|---|---|
| ĐгДá¶áżŃá ΞÏаá€ášŃĐŸáš Đ¶ | á€Đ°ĐżĐ°ĐżŃĐ” Ń Đ” | ΚáÏ ŃŐ§ŃОлÎčŐČ | ŐŃĐ·ĐŸĐ·Đ”ĐœĐŸá ĐčÏ |
| ĐŐ„á„Ö ÎœĐžŃ Î”ŐŽ Đž áŻĐžÏΔá„Đ”ŃáĄĐœá | ŐŃÏáбŃОб αáČаŃĐžáŃĐ±Đ”Ń | Îá¶ŃΞĐčÖжŐĐșĐ» азĐČ | Đá©áĐŸÎłáżá§Ő« á |
| ĐĐžŃŃÏÎČДл áášĐČŃŐ« ĐșŃОглáΟ | ŐŃ Ï ĐłĐžáŠĐžŃ ĐŸĐ±ŃĐ°Ń ĐłĐ»Đ°Ï | áÎœĐž Ő”áŻÏ ÎŽÏ áŐĄáĐž | Ô±Ń Î±ŐŸŐ„ÎŸÖ Ő°ĐžáŸ Ő«á”Î±ĐłĐ»Ő |
| ĐĐČŃŃŃ Đ”ŐŒ ááŒŃ ՞ձДŃŃŃа | ĐŐźáŃ Đ±ŃÎČŐ„ŐșĐžŃĐžá§ á€ĐŸÏΔŃĐžŃ | áŸÖáŃĐČĐž Ï ÎČŐ„ĐŽáŐ© | ĐŁ ÖŐžáÖ |
| ĐДлÖÎ»ĐŸ ÏĐŒĐ°Öаá | ÎĐŸ ΞáÖĐłŃ áœ | á©ŃŃĐ”áȘĐŸŃŐ§ ŐááČŃŃŃá | Őáœá»ĐŽÎžĐŽŃŐ«Ö áŃÖĐżŐĄŃ áĄŐ¶áÏаáဠ|
Laperte de poids. Obtenez de la soie de maĂŻs, faites bouillir avec du jus dâorange Ă la lime. Buvez-en une demi-tasse par jour pendant une semaine et faites Ă©galement de lâexercice physique. 17. Lâinfection fongique. MĂ©langer un savon indigĂšne avec de la potasse moulue, ajouter de lâorange Ă la lime.
Certains arboriculteurs au printemps, accrochent des carafes dans les poiriers afin que le fruit mĂ»risse Ă l'intĂ©rieur. Courant septembre, le fruit bien dĂ©veloppĂ© est rĂ©coltĂ© pour y ĂȘtre immergĂ© dans de l'alcool de printemps dernier, j'ai donc essayĂ© la fabrication de carafe de poire prisonniĂšre ...FixĂ©e solidement Ă l'arbre, la bouteille englobe la petite poire sĂ©lectionnĂ©e, qui deviendra grande je l'espĂšre et qui restera cela, il faut 1 une bouteille en verre blanc pour la qualitĂ© de la lumiĂšre2 sĂ©lectionner une branche sur laquelle se trouvent des petites poires dĂ©jĂ formĂ©es. Dans le commerce, on trouve surtout de la poire William, elles sont plus belles3 enlever les feuilles et les poires en trop, garder celle de l'extrĂ©mitĂ©4 glisser la branche et sa " mini poire " dans la bouteille . Attention ! l'utilisation d'une carafe sera plus indiquĂ©e ou prendre une bouteille longue sans Ă©paule, sinon la condensation en se formant, reste dans l'Ă©paule de la bouteille et la poire pourrit5 fixer Ă l'aide de fil de fer, d'un gros collant adhĂ©sif ou encore de fil de cuisine, la bouteille par le goulot et le cul Ă une autre branche. L'ensemble doit ĂȘtre stable si coup de vent ...6 ne pas boucher la bouteille et l'incliner de façon que l'eau ne puisse y entrer. IdĂ©alement, la poire ne doit toucher les parois de la carafe . Surveiller l'installation les premiers jours au cas ou le flacon aurait bougĂ©7 observer la poire et son dĂ©veloppement ... on a le temps !8 ne pas attendre qu'elle soit mĂ»re comme toutes les poires, elle se cueille avant la maturitĂ©, sinon elle risque de s'Ă©craser dans la bouteille9 quand on juge que c'est bon, retirer le rameau dĂ©licatement pour que la poire se dĂ©tache en douceur dans la carafe10 faire glisser si besoin les petits dĂ©bris qui s'y seraient accumulĂ©s durant la saison, rincer dĂ©licatement si nĂ©cessaire11 verser l'eau de vie de poire pas obligatoire dans la bouteille et boucher. La poire flotte! il faut attendre qu'elle s'imbibe, elle est peut-ĂȘtre trop mĂ»re . Enfin, attendre au moins un mois avant de goĂ»ter, plus, c'est mieux ...A dĂ©guster tranquillement au coin de la cheminĂ©e, l'hiver venu.Petit dĂ©tail, lors de l'installation de la carafe dans le poirier, s'assurer que la poire aura le cul en bas une fois la bouteille remplie d'eau de vie, c'est juste une question d'esthĂ©tique" L'abus d'alcool est dangereux pour la santĂ©, Ă dĂ©guster avec modĂ©ration "
Excursiond'une journée complÚte sur les plages du débarquement américain au départ de Bayeux . 197. Recommandé. 98 % des voyageurs recommandent cette expérience. Ce chiffre est basé sur le pourcentage de tous les avis Tripadvisor pour ce produit avec une note de 4 et plus. Circuits d'une journée complÚte. à partir de . 115,00⏠par adulte.
ModĂ©rateur ModĂ©rateurs Mitch Contre-maĂźtre Messages 154 Inscription 27 mars 2009, 1630 Vieillisement eau de vie de poire ??? Bonjour, La question peut paraitre bizarre mais est-ce qu'on peut penser faire vieillir de l'eau de vie de poire en tonneau neuf chĂšne par exemple. Je demande ça parce qu'en dĂ©barassant les affaires de mon grand pĂšre malheureusement dĂ©cĂ©dĂ©, j'ai hĂ©ritĂ© de pas mal de litres d'eau de vie. Certaiens bouteilles sont trĂšs bonnes attention ce ne sont Ă©videmmetn pas des alcools qui jouent dans la mĂȘme catĂ©gorie que le scotch. D'autres sont vraiment trop fortes et je me demande si ça peut ĂȘtre intĂ©ressant de tenter l'expĂ©rience du vieillissement dans un petit tonneu de 20 litres neuf. Est-ce que quelqu'un a un avos, une expĂ©rience ? Merci d'avance M bottler MaĂźtre distillateur Messages 3124 Inscription 22 janv. 2006, 1519 Re Vieillisement eau de vie de poire ??? Message non lu par bottler » 12 sept. 2009, 1817 Il faut du bois de frĂȘne. C'est ce qui est utilisĂ© souvent. Le ch^ne va donner des tannins qui sont peu agrĂ©ables dans les eaux de vies de fruit. Mais Serge est un spĂ©cialiste, et certainement il pourra te donner des indications plus prĂ©cises. Jean-Michel MaĂźtre distillateur Messages 12152 Inscription 28 mai 2007, 1826 Re Vieillisement eau de vie de poire ??? Message non lu par Jean-Michel » 12 sept. 2009, 2108 Dans la famille, nous avions pris nos habitudes chez entre autres Lecomte-Blaise, Ă Nol, Ă cĂŽtĂ© du Syndicat, Ă cĂŽtĂ© de Remiremont. Aujourd'hui, la maison ne distille plus frais de remise aux normes des alambics trop important. C'est donc devenu avant tout un distributeur, qui par ailleurs confie ses distillations Ă Paul Devoille Fougerolles, le pays de la cerise. Il propose une poire vieillie en fĂ»t de chĂȘne tout Ă fait remarquable, Ă un tarif beaucoup plus sage que la toute aussi excellente poire de Grassa mais lĂ , nous changeons de rĂ©gion !. bottler MaĂźtre distillateur Messages 3124 Inscription 22 janv. 2006, 1519 Re Vieillisement eau de vie de poire ??? Message non lu par bottler » 12 sept. 2009, 2305 Jean-Michel a Ă©crit Dans la famille, nous avions pris nos habitudes chez entre autres Lecomte-Blaise, Ă Nol, Ă cĂŽtĂ© du Syndicat, Ă cĂŽtĂ© de Remiremont. Aujourd'hui, la maison ne distille plus frais de remise aux normes des alambics trop important. C'est donc devenu avant tout un distributeur, qui par ailleurs confie ses distillations Ă Paul Devoille Fougerolles, le pays de la cerise. Il propose une poire vieillie en fĂ»t de chĂȘne tout Ă fait remarquable, Ă un tarif beaucoup plus sage que la toute aussi excellente poire de Grassa mais lĂ , nous changeons de rĂ©gion !. Tu m'esbaudis, Jean-Michel. Je voudrais en savoir plus. Il ne s'agit certainement pas de bois neuf, ou alors un traitement est passĂ© par lĂ , sinon l'eau de vie serait teintĂ©e et un tantinet amĂšre. Quant Ă moi, je tiens mes rĂ©fĂ©rences de Michel Denizot peut ĂȘtre dĂ©cĂ©dĂ© Ă ce jour, qui faisait de superbes eaux-de-vies sous le nom de Baron de Braux dont nous fumes les distributeurs pendant quelques annĂ©es il y a dĂ©jĂ longtemps. Lui utilisait le frĂȘne, et ne jurait que par cela. Il prĂ©tendait mĂȘme que cette essence ne teintait pas les eaux de vies, ni ne touchait leur fraĂźcheur fruitĂ©e. Oui, vraiment, tu m'esbaudis. Jean-Michel MaĂźtre distillateur Messages 12152 Inscription 28 mai 2007, 1826 Re Vieillisement eau de vie de poire ??? Message non lu par Jean-Michel » 13 sept. 2009, 1055 Heureux de te mettre ainsi en joie, Jean Marie La susdite bouteille est restĂ©e Ă GĂ©rardmer. Pas d'Ă©tiquette sous le nez pour confirmer mes propos, donc... Je suis allĂ© faire un tour sur les sites de Devoille et de Lecomte-Blaise, mais si je trouve bien sur le site du premier la trace d'une vieille poire ambrĂ©e, celle-ci est conditionnĂ©e dans des carafes un peu "fantaisie", façon Hibiki ou Cognac, et mĂȘme un modĂšle "Oslo" qui ressemble comme deux gouttes d'eau aux flacons Macmyra . Mais je n'y trouve pas la flĂ»te Ă laquelle nous sommes habituĂ©s de la haute SaĂŽne jusqu'en Alsace, et le commentaire n'Ă©voque pas le type de bois utilisĂ© pour le vieillissement. Une chose est sĂ»re notre bouteille Vosgienne est une flĂ»te, et le contenu est fortement colorĂ©. Maintenant, tu ne manqueras pas de me rappeler qu'il existe tout plein d'autres techniques qui permettent de colorer des eaux de vie . Le plus simple pour en avoir le coeur net serait que je leur pose la question... Je vous tiens informĂ©s... Mitch Contre-maĂźtre Messages 154 Inscription 27 mars 2009, 1630 Re Vieillisement eau de vie de poire ??? Message non lu par Mitch » 13 sept. 2009, 1133 Je vois, l'idĂ©e n'est pas si saugrenue que ça. Il est possible de faire vieillir de l'eau de vie de poire mais quelques prĂ©cautions s'imposent. Tout le problĂšme c'est de trouver des tonneaux, pas trop gros et dans le bon bois. Malheureusement ce n'est pas si simple que ça. Pour l'instant je n'ai trouvĂ© que des fĂ»ts neufs de chĂšne d'une vingtaine de litre ... La contenance est la bonne pour ce que je veux faire mais pas le bois de ce que je comprends. Connaissez vous une autre source ? Et au passage est-ce qu'ill y a des prĂ©cautions spĂ©cifiques Ă prendre ? Est-ce qu'il y a des choses Ă surveiller ? Au bout de combien de temps on peut espĂ©rer obtenir une vĂ©ritable amĂ©lioration de l'eau de vie ? En fin bref, qu'est-ce qu'il faut savoir ? J'imagine bien que ça n s'improvise pas... C'est pour le fun mais c'est plus sympa si j'ai une chance d'obtenir un truc buvale bottler MaĂźtre distillateur Messages 3124 Inscription 22 janv. 2006, 1519 Re Vieillisement eau de vie de poire ??? Message non lu par bottler » 13 sept. 2009, 1239 Mitch a Ă©crit Je vois, l'idĂ©e n'est pas si saugrenue que ça. Il est possible de faire vieillir de l'eau de vie de poire mais quelques prĂ©cautions s'imposent. Tout le problĂšme c'est de trouver des tonneaux, pas trop gros et dans le bon bois. Malheureusement ce n'est pas si simple que ça. Pour l'instant je n'ai trouvĂ© que des fĂ»ts neufs de chĂšne d'une vingtaine de litre ... La contenance est la bonne pour ce que je veux faire mais pas le bois de ce que je comprends. Connaissez vous une autre source ? Et au passage est-ce qu'ill y a des prĂ©cautions spĂ©cifiques Ă prendre ? Est-ce qu'il y a des choses Ă surveiller ? Au bout de combien de temps on peut espĂ©rer obtenir une vĂ©ritable amĂ©lioration de l'eau de vie ? En fin bref, qu'est-ce qu'il faut savoir ? J'imagine bien que ça n s'improvise pas... C'est pour le fun mais c'est plus sympa si j'ai une chance d'obtenir un truc buvale Tu devrais vraiment demander Ă Serge. Lui, il distille des fruits tous les ans. Je pense que ce n'est pas si simple d'utiliser du bois neuf, et surtout du chĂšne. Mais on saura assez vite si j'ai tort ou raison, dĂšs que Jean-Michel aura eu sa rĂ©ponse. Serge MaĂźtre distillateur Messages 2801 Inscription 02 mai 2005, 2113 Re Vieillisement eau de vie de poire ??? Message non lu par Serge » 13 sept. 2009, 1916 Hello, En gĂ©nĂ©ral je dĂ©conseillerais le chĂȘne, sauf Ă©ventuellement des fĂ»ts trĂšs peu actifs et plutĂŽt sur les marcs pas trop fruitĂ©s type Bourgogne ou Jura, pinot noir ou certaines fines ou la prunelle. Le frĂȘne est en effet utilisĂ© de temps en temps, il teinte les alcools d'un jaune trĂšs, trĂšs pĂąle et ne donne pas de goĂ»t "boisĂ©" en tant que tel, sinon les demi-jeannes sont l'idĂ©al sur les alcools trĂšs fruitĂ©s et bien distillĂ©s Ă mettre au grenier ! A mon avis une eau-de-vie de fruit bien distillĂ©e Ă partir de beaux fruits ne peut que souffrir d'un Ă©levage en chĂȘne et ceux qui en vendent le font plutĂŽt par "commerce" et pas sur leurs meilleurs coeurs de chauffe. Bien entendu, il y a forcĂ©ment des exceptions... Serge MaĂźtre distillateur Messages 2801 Inscription 02 mai 2005, 2113 Re Vieillisement eau de vie de poire ??? Message non lu par Serge » 13 sept. 2009, 1921 Pour l'Ă©levage des eaux-de-vie, trois ou quatre ans peuvent ĂȘtre suffisants si les demi-jeannes sont bien placĂ©es, bien ventilĂ©es et si l'alcool est de qualitĂ©. S'il s'agit d'un alcool plus "paysan" fruits de second choix distillĂ©s rapidement dans un alambic pas terrible, avec une coupe trĂšs tardive un Ă©levage plus long s'impose... Ou le cafĂ©. En gĂ©nĂ©ral ils les arrondissent au sucre Mitch Contre-maĂźtre Messages 154 Inscription 27 mars 2009, 1630 Re Vieillisement eau de vie de poire ??? Message non lu par Mitch » 13 sept. 2009, 2058 AprĂšs quelques dĂ©gustations je placerais effectivement mon eau de vies dans une catĂ©gorie plutot "paysanne". Ceci dit pour le fun ça reste marrant d'essayer d'amĂ©liorer les choses. Par contre je ne suis pas sĂ»r de bien comprendre. Qu'est-ce qu'une demi-jeanne ? Je connaissais les dames jeannes, mais ce sont des rĂ©cipients de verre de 25 L entourĂ©s d'osier, je ne pense pas qu'on se bonifie dans ce type de contenant c'est d'ailleurs lĂ dedans qu'est le liquidie en question depuis 10 ou 15 ans au moins. dede MaĂźtre distillateur Messages 11521 Inscription 12 mars 2009, 1634 Re Vieillisement eau de vie de poire ??? Message non lu par dede » 13 sept. 2009, 2100 Ben a priori si, c'est trĂšs bien un long stockage en dame-jeanne pour arrondir les angles. El Phaco, Master Experimental Blender's First Assistant "I can resist anything but temptation." "I have the simplest of tastes. I am always satisfied with the best." O. Wilde Bouteilles Ă Ă©changer dans mon profil. Jean-Michel MaĂźtre distillateur Messages 12152 Inscription 28 mai 2007, 1826 Re Vieillisement eau de vie de poire ??? Message non lu par Jean-Michel » 13 sept. 2009, 2107 Ou un petit filtrage au charbon ? Pour en revenir aux tonnelets proposĂ©s par TomPress, est-ce qu'il ne s'agit pas d'objets de dĂ©coration ? Je vois sur la fiche technique que l'intĂ©rieur en est paraffinĂ©... Je n'y connais rien en vieillissement, mais d'instinct, j'hĂ©siterais Ă mettre ma poire dans un tonnelet paraffinĂ©. DerniĂšre chose plus le tonneau est petit, et moins de temps tu devras laisser ton distillat dedans. A mon avis, dans un tonnelet de 10 ou 20 litres, ce n'est pas en annĂ©es qu'il faudra compter, mais en mois, voire en semaines. Jean-Michel MaĂźtre distillateur Messages 12152 Inscription 28 mai 2007, 1826 Re Vieillisement eau de vie de poire ??? Message non lu par Jean-Michel » 13 sept. 2009, 2111 L'un des oncles de mon Ă©pouse avait sa licence de bouilleur de cru Ă la sortie d'OrlĂ©ans. Comme mon beau pĂšre ne boit pas, nous avons rĂ©cupĂ©rĂ© ce qui, par Ă©limination successive, et vu le lieu de production, ne peut ĂȘtre que de la poire ça aurait pu ĂȘtre du coing, mais ça aurait Ă©tĂ© encore moins bon. Comme dirait l'autre, c'est une boisson d'homme. Et pourtant, distillĂ©e en 1976, et stockĂ©e en bouteilles de verre, ça fait un bout de temps que les angles auraient du s'arrondir, s'ils avaient du s'arrondir... Bah... L'affectif remplace la perfection technique... C39sO.